กาแฟที่ชงเสร็จใหม่ๆนั้น ทำให้เราสัมผัสรสชาติของกาแฟได้อย่างกลมกล่อม ซึ่งอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกาแฟ 1 ถ้วยนั้นก็คือ 94 องศาเซลเซียส ว่ากันว่าอุณหภูมิดังกล่าวจะทำให้กาแฟแสดงรสชาติของมันได้อย่างเต็มที่ มีความร้อนที่พอเหมาะสำหรับการดื่ม เครื่องต้มกาแฟบางครั้งมักจะตั้งอุณหภูมิไม่ให้น้ำเดือดจนเกินไป แต่จะตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 94 องศาเซลเซียสเท่านั้น บางครั้งการดื่มกาแฟ เรามักจะต้องทำการบดกาแฟเป็นผงในคราวเดียวกัน ซึ่งเครื่องชงกาแฟสมัยใหม่ก็ใช้หลักการนี้ โดยการมีนำผงกาแฟที่บดเป็นผงมาอัดให้แน่น แล้วผ่านความร้อนสูงด้วยระยะเวลาอันสั้น รสชาติของกาแฟที่ได้จะเข้มข้นกลมกล่อมนั่นเอง

อ่านต่อ : สุดยอดกาแฟอาหรับ

Tags : กาแฟ
Categories : diary